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绿豆的选择和存放

时间:2015-04-23 10:28来源:未知 作者:admin 点击:
 
 
 
 
绿豆该怎样挑选呢?
 
观看它的色泽:优质绿豆外皮呈蜡质,颗粒饱满,匀称,很少有破裂,无虫,不含杂质。劣质的绿豆光彩黯淡,颗粒巨细不均,饱满度差,破裂多,有虫,有杂质等。
 
闻它的气味:抓一把绿豆,向绿豆哈一口热气,然后立刻嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。
 
 
 
怎样储存呢?
 
    绿豆难以贮藏保管,是由于绿豆容易遭受绿豆象的危害。绿豆象风俗上人们称它为“豆牛子”,繁殖敏捷,每年繁殖4―6代,如天气条件相宜,可在田间或室内瓜代繁殖10代以上,危害严峻。家庭贮藏绿豆可参考以下措施。
 
经过高温的处理
 
1.日光曝晒。酷暑骄阳,地面温度不低于45℃时,将新绿豆薄薄地摊在水泥地面曝晒,每30分钟翻动1次,使其受热匀称并维持在3小时以上,可杀去世幼虫。
 
2.开水浸烫。把绿豆装入竹篮内,浸在沸腾的开水中,并不绝地搅拌,维持1―2分钟,立刻提篮置于冷水中冲洗,然后放开晾干。
 
3.开水蒸豆。把豆粒匀称摊在蒸笼里,滚水蒸馏5分钟取出晾干。由于此法伤害胚芽,故处置处罚后的绿豆不宜留种或生绿芽菜。
 
4.使用电冰箱、冰柜或冷库杀虫。把绿豆装入布袋后,扎紧袋口,置于冷冻室,控制温度在-10℃以下,经24小时即可冻去世幼虫。对付其他豆类也可用上述要领处置处罚。
 
5.酒精熏蒸。用50克酒精倒入小杯,将小杯放入绿豆桶中,密封好,一周后酒精挥发完就可杀去世小虫子。
 
   以上经处置的绿豆光彩稍暗,相宜于家庭存贮的食用绿豆。
 
 
 
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